可供人們食用的一大類真菌。我國已知食用菌約有300余種。大多數(shù)屬于擔(dān)子菌綱。主要有蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌、口蘑、銀耳、木耳、猴頭、珊瑚菌、茯苓、靈芝、竹蓀等;少數(shù)屬于子囊菌綱,主要有羊肚菌、馬鞍菌、冬蟲夏草等。一般食用菌的子實(shí)體(茯苓為菌核)為食用的主要部分,具有雙重功能,不僅營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,并有多種人體必需的氨基酸和維生素,而且是美味可口的蔬菜。有的食用菌含有多種防病、治病的有效成分,如所含“擔(dān)子菌多糖”,具有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞效果,并對其它一些疾病也有一定的療效,或增強(qiáng)抗病毒的能力。靈芝中的鍺有促進(jìn)代謝、延緩衰老、治療癌癥 ......
上一篇: 真菌
下一篇: 霉菌
【相關(guān)文章】