指人體和周圍環(huán)境之間物質交換和體內物質轉化的過程。包括合成代謝和分解代謝兩個方面。合成代謝是人體從外界環(huán)境中攝取營養(yǎng)物質,并將其合成自身物質,以維持其生長、發(fā)育、修補、替換和繁殖的需要。這個過程同時儲存能量。人體把自身的物質進行分解,釋放能量并將代謝產(chǎn)物排出體外的過程叫分解代謝。如體內蛋白質、糖、脂肪等經(jīng)過復雜的氧化分解,生成二氧化碳和水的過程??傊铣纱x和分解代謝是物質代謝中互相聯(lián)系,不可分割的兩個側面。處于生長發(fā)育期的兒童,合成代謝大于分解代謝,于是各器官、組織逐漸成長、成熟,體重增加。成人的合成代謝和分解代謝基本相等 ......
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