蛋白質(zhì)食物在小腸內(nèi)分解為氨基酸而被吸收。氨基酸的吸收進(jìn)行得很快。它幾乎不能在胃內(nèi)被吸收,或吸收得極少;真正吸收氨基酸的部位是小腸,尤其是小腸上部。氨基酸的吸收機(jī)制與單糖相似,也是靠載體主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)。小腸吸收中性氨基酸比吸收酸性或鹼性氨基酸的能力強(qiáng),并且左旋的比右旋的氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)的速度快。在小腸上有三種轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體:一種是轉(zhuǎn)運(yùn)中性氨基酸的載體,它對(duì)中性氨基酸(如蛋氨酸和亮氨酸)有很強(qiáng)的親和力;另一種是轉(zhuǎn)運(yùn)鹼性氨基酸(如精氨酸);第三種是轉(zhuǎn)運(yùn)酸性氨基酸(如脯氨酸和羥脯氨酸等)。轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸也需要鈉的主動(dòng)吸收,當(dāng)鈉的主動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)被阻斷時(shí),氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)也 ......
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