唐代記述茶樹栽培和茶葉加工方法的專著,也是世界上第一部茶學全書。作者陸羽(733~804),湖北竟陵(今天門)人?!恫杞?jīng)》系陸羽隱居浙江余杭苕溪所作,約成于760~765年間。《茶經(jīng)》共三卷十篇,篇名用單詞表達,順次稱作:“一之源”,考證茶的起源及性狀;“二之具”,記載采茶、制茶的工具;“三之造”,記述茶葉種類和采制方法;“四之器”,記載煮茶、飲茶的器皿;“五之煮”,記載烹茶法及水質(zhì)品位;“六之飲”,記載飲茶風俗和品茶法;“七之事”,匯輯有關茶葉的掌故及藥效;“八之出”,列舉茶葉產(chǎn)地及所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣;“九之略”,指茶器的使用可因條件而異,不必拘泥;“十之圖”, ......
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