
十字花科(Cruciferae)蕓薹屬中能形成肉質(zhì)根的栽培種,二年生草本植物,以肥大的肉質(zhì)根為產(chǎn)品。學(xué)名 Brassica napobrassicaMill,別名洋蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜。染色體數(shù)2n=2x=38。每100克鮮產(chǎn)品含水分91~93克,蛋白質(zhì)0.9~1.4克,碳水化合物4.0~5.4克,纖維素1.1克,維生素C38~42毫克,還含有其他維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)??沙词?、煮食和腌漬,還可做飼料。歐、美洲的國(guó)家及中國(guó)、日本等國(guó)家普遍栽培。中國(guó)栽培歷史短,品種較少,目前主要栽培品種有上海蕪菁甘藍(lán)、云南蕪菁甘藍(lán)、南京蕪菁甘藍(lán)等。
起源與栽培簡(jiǎn)史 蕪菁甘藍(lán)起源于地中海沿岸或瑞典,又稱(chēng)瑞典蕪菁。一般認(rèn)為蕪菁甘藍(lán)是蕪菁(2n=20) ......
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