氣調貯藏的一種改良方法。又稱低壓貯藏。果實置于耐壓密閉的容器中,抽出部分空氣, 使內部氣壓降至一定量,并在整個貯藏期間不斷換氣。換氣可通過真空泵、壓力調節(jié)器和加濕器,使貯藏器內維持新鮮、潮濕的空氣。由于空氣減少,氧分壓低, 抑制了呼吸,少量生成的乙烯也隨之不斷排出。因此, 不會產生呼吸躍變和乙烯高峰,不僅可以保鮮,減少糖、酸及維生素的損失, 而且果實硬度也較少變化。減壓結束, 取出果實置于空氣中時,最初產生香氣少, 在20℃下存放一定時間后,可以達到果實固有的風味, 同時呼吸強度仍較低。乙烯的發(fā)生量最初升高, 隨后也維持在較低的水平上。
減壓 ......
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