
百合科(Liliaceae)蔥屬中產(chǎn)生肥嫩假莖(蔥白)的二年生草本植物。學(xué)名Allium por-rum L.,別名扁蔥、扁葉蔥、洋蒜苗。染色體數(shù)2n=4x=32。嫩苗、鱗莖、假莖和花薹,可炒食、作湯或作調(diào)料。原產(chǎn)歐洲中南部。歐洲在古希臘、古羅馬時(shí)已有栽培,中世紀(jì)時(shí)普遍種植,并育出假莖長(zhǎng)的類(lèi)型。20世紀(jì)30年代傳入中國(guó),部分省區(qū)有零星栽培,廣西栽培時(shí)間較長(zhǎng),多代替蒜苗食用。弦狀根。莖短縮成鱗莖盤(pán),單葉互生,各葉葉鞘套生成假莖,外皮膜質(zhì)、白色。生長(zhǎng)到第二年地下部也形成鱗莖。葉片長(zhǎng)帶形,被蠟粉,寬5厘米,長(zhǎng)50厘米左右。抽生的花薹斷面圓形實(shí)心,基部粗1厘米,長(zhǎng)80厘米左右。傘形花序,外有總苞, ......
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