
用壓榨、浸出或其他方法制取植物油脂的生產(chǎn)過程。油料加工主要包括大豆、花生, 油菜籽、棉籽、芝麻、向日葵籽等油脂的制取及餅粕的綜合利用的加工生產(chǎn)。
早在14世紀(jì)初, 中國已有楔式榨油的記載, 明代《天工開物》對水代法取油作了詳細(xì)敘述。直至18世紀(jì)末世界榨油業(yè)基本上仍處于手工生產(chǎn)階段。19世紀(jì)中葉歐洲開始用水壓機(jī)榨油。20世紀(jì)初才有連續(xù)生產(chǎn)的動(dòng)力螺旋榨油機(jī)問世, 隨后產(chǎn)生了用溶劑浸出法取油的工藝, 從此世界油料加工業(yè)便逐步進(jìn)入機(jī)械化與連續(xù)化生產(chǎn)新階段。隨著對蛋白質(zhì)需求量的增加, 油料加工的任務(wù)除提取油脂外, 還應(yīng)開發(fā)利用油料蛋白質(zhì)資源。與之相適應(yīng)的先進(jìn) ......
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