性味甘平,具有補陰利水、活血祛風、解毒的效用?,F(xiàn)代研究證明:黑大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、B12等。常用作腎虛、腰痛膝軟、身面浮腫、消渴及風濕痹痛、關節(jié)不利、癰腫瘡毒等癥患者的輔助治療食物。此外,本品有長肌膚、益顏色,健體延年之功,久服能使肌細膚白,故明代李時珍《本草綱目》中說:“久服,好顏色,變白不老。”可用黑大豆20克,溫水浸泡一宿后,加水800毫升、粳米100克、紅糖適量煮粥,每日早餐溫熱頓服。亦可用于解藥物之毒,取本品及甘草共煎汁飲用或研粉為丸服用均可 ......
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