食用黑木耳,藥用白木耳(銀耳),以干燥、朵大、肉厚者為佳,性味甘平,具有生津、潤肺、滋陰、養(yǎng)胃、益氣、活血、補(bǔ)腦、強(qiáng)心之作用。為補(bǔ)益良藥,白木耳尤為珍貴的滋養(yǎng)品?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》云:“益氣不饑,輕身強(qiáng)志。”含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。藥理實(shí)驗(yàn)證明:可以強(qiáng)心、收縮血管而止血,改善血管壁的彈性。老人及高血壓、血管硬化患者宜長服之,有滋補(bǔ)營養(yǎng)之效,久服輕身延年。炒菜或做湯食用均可 ......
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