常食蔬菜,性味甘溫,具有利腸胃、和中之作用,含有人體所需要的多種營養(yǎng)素,鈣與維生素C的含量較多。每餐都有大白菜對(duì)人體健康是有益的,《本草綱目拾遺》謂:“白菜甘溫?zé)o毒,利腸胃,除胸?zé)饩瓶?,利大小便,和中止咳,冬汁尤佳?!睋?jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì):長壽老人,均喜食大白菜。白菜中維生素保護(hù)法:洗菜不折斷,不切斷浸泡;現(xiàn)切現(xiàn)炒,熱鍋快炒;炒出即食,忌久放置;久炒、久燜菜中維生素幾乎全部破壞 ......
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