又名白薯、地瓜、山芋、番薯、金薯、紅苕等,學(xué)名甘薯,為尋常食物。性味甘平,具有補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸通便作用?!侗静菥V目》載:“補(bǔ)虛乏,益氣力,健脾胃,強(qiáng)腎陰?!薄侗静菥V目拾遺》云:“補(bǔ)中和血暖胃,肥五臟。”現(xiàn)代研究證明:紅薯含糖量較高,蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2,維生素C、尼克酸都比其他糧食類食物高,營養(yǎng)豐富。生食、熟食均可,味道鮮美??炯t薯香甜可口,人們最喜食用;與大米、麥面一起加工食用可提高主食的營養(yǎng)價(jià)值,尤宜于老年人體胖、膽固醇高、慢性便秘者常服 ......
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