鴨科的家禽之一,也是聞名世界的肉用鴨品種之一。原產(chǎn)我國(guó)北京。全身羽毛潔白,頭大頸粗,體長(zhǎng)背寬,胸部豐滿(mǎn),嘴和短腳橘黃色。公鴨尾部有數(shù)片卷羽,體重3~4千克,母鴨3~3.5千克,體質(zhì)強(qiáng)健,適應(yīng)力強(qiáng),膽小喜靜,性情馴良。生長(zhǎng)快,成熟早,出殼后2個(gè)月,體重可達(dá)2~2.5千克。易肥育,經(jīng)填肥后,體重最高可達(dá)5千克。肉質(zhì)細(xì)嫩味美,最適于烤食,“北京烤鴨”馳名中外。種鴨年產(chǎn)蛋120~180個(gè),每個(gè)蛋重85~90克,蛋殼潔白。我國(guó)飼養(yǎng)北京鴨的歷史悠久,已約有300年的歷史?!洱R民要術(shù)》中記載的養(yǎng)鴨填嗉法,對(duì)北京鴨品種的育成和人工填肥法有深遠(yuǎn)的影響。早在1873年,北京鴨就輸入美 ......
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