脊椎動物,鳥綱,鴨科家禽之一。由野生鴻雁馴化育成。我國養(yǎng)鵝歷史悠久,約有四五千年的歷史。鵝的頭大,眼較小,嘴扁闊,頭部頂端有肉瘤。頸部較長,體軀寬壯,胸腹部豐滿,尾短,腳大有蹼,適于游泳。羽毛白或灰色,嘴、腳及肉瘤黃色或黑褐色。喜食青綠飼料,極耐粗飼,食量較大。耐寒,合群性及抗病力強,很少生病。生長快,成熟較早,肌肉豐厚,肉質(zhì)佳,壽命較長。體重5~12千克。年產(chǎn)蛋數(shù)較少,一般為30~70個。蛋大,重150~200克,蛋殼多為白色。3~5齡產(chǎn)量較多,雌鵝有就巢性,孵化期28~33天。我國南北方均有飼養(yǎng),南方較多。優(yōu)良品種有體型最大的獅頭鵝和較小的中國鵝 ......
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