江西俗稱(chēng)番薯, 有300余年的栽培歷史, 是江西傳統(tǒng)的旱糧作物。新中國(guó)成立以前, 常年種植面積在10萬(wàn)公頃左右。新中國(guó)成立之初, 紅薯生產(chǎn)曾有較快發(fā)展。1952年, 全省播種面積由1949年的8.73萬(wàn)公頃增至14.06萬(wàn)公頃, 增長(zhǎng)61.05%,總產(chǎn)由11.2萬(wàn)噸增至21.4萬(wàn)噸, 增長(zhǎng)91.52%。以后繼續(xù)逐年增長(zhǎng)。至1963年, 全省種植面積達(dá)24.18萬(wàn)公頃, 總產(chǎn)35.45萬(wàn)噸, 分別占當(dāng)年糧食作物比重的6.38%和5.56%。以后種植面積逐年下降, 但一直保持在10萬(wàn)公頃以上。1995年, 全省播種面積為14.61萬(wàn)公頃, 總產(chǎn)55.4萬(wàn)噸, 占糧食作物比重分別為4.16%和3.45%, 所占比重在旱糧作物中居首位 ......
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