因產(chǎn)于萊蕪市口鎮(zhèn)而得名,以順香齋產(chǎn)者為最佳。
口鎮(zhèn)南腸距今已有130多年的生產(chǎn)歷史。最早生產(chǎn)廠家為萊蕪口鎮(zhèn)順香齋、義香齋等南腸老店,其產(chǎn)品統(tǒng)稱口鎮(zhèn)南腸,俗稱口鎮(zhèn)香腸。主要選用優(yōu)質萊蕪豬肉及自制醬油,輔以沙仁、邊桂、茴香、石落子等十幾味中藥,經(jīng)配料、刮腸、拌餡、灌腸、蒸煮、涼曬等多道工序精制而成。它配方考究、選料精細,不但瘦肉多,味純正,而且久置不壞,蚊蠅不叮,并有開胃、順氣、舒肝、健身等功能。
口鎮(zhèn)南腸在1983年和1985年山東省熟肉制品評比會上兩次被評為山東省優(yōu)質產(chǎn)品。目前年產(chǎn)達10余萬公斤,暢銷省內外 ......
上一篇: (六)單縣羊肉湯
下一篇: (八)魚臺龍缸松花蛋