松花蛋是魚臺(tái)的土特名產(chǎn)之一。它是用鴨蛋加工制作的。魚臺(tái)瀕臨南四湖,水面遼闊,有飼養(yǎng)麻鴨的優(yōu)越條件和傳統(tǒng)習(xí)慣。據(jù)考察,早在清朝同治年間,魚臺(tái)縣湖濱村鎮(zhèn),就有攤販泡制松花蛋出售。當(dāng)時(shí)還留傳著一首民謠:“霸王雞、爬桿蝦、糖溜鯉魚湖松花”。人們將松花蛋、“霸王別姬”、“糖溜鯉魚”和“孫猴爬桿”蝦,同譽(yù)為四美名吃。民國(guó)年間,有人用飾以飛龍的大砂缸包裝松花蛋,因而又被稱為“龍缸松花”,京省馳名。
建國(guó)后,魚臺(tái)縣建立了食品加工廠,鄉(xiāng)鎮(zhèn)也先后辦起了食品廠,紛紛加工制作松花蛋,年產(chǎn)松花蛋15萬(wàn)枚左右。1977年開(kāi)始出口,先后銷往香港、日本、新加坡、馬來(lái)西 ......
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