水產(chǎn)品的保鮮儲(chǔ)藏比較困難, 絕大部分魚(yú)貨都是現(xiàn)捕現(xiàn)銷(xiāo), 國(guó)家的價(jià)格補(bǔ)貼也很少,因此, 收購(gòu)、批發(fā)、零售3個(gè)環(huán)節(jié)的價(jià)格關(guān)系十分密切, 變動(dòng)趨勢(shì)基本一致。為了避免重復(fù), 主要記述零售價(jià)格。
1955年以前, 水產(chǎn)品價(jià)格的變動(dòng)取決于供求因素, 價(jià)格變動(dòng)頻繁, 旺季和淡季的季節(jié)差價(jià)很大, 從年度平均價(jià)格來(lái)看, 年度之間和品種之間互有升降,總的趨勢(shì)是穩(wěn)中有降。
1956年, 上海市水產(chǎn)供銷(xiāo)公司成立, 水產(chǎn)品價(jià)格都由該公司制訂。水產(chǎn)品價(jià)格仍然出現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)。1962年達(dá)到高峰, 同時(shí)由于當(dāng)時(shí)市場(chǎng)供應(yīng)的主要是海水魚(yú), 由國(guó)營(yíng)漁輪生產(chǎn), 因此價(jià)格控制比較嚴(yán),海水魚(yú)價(jià)格波動(dòng)幅度較小 ......
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