有作為大眾蔬菜的蘿卜,作為調(diào)料用的芹菜蘿卜(美洲防風(fēng)),作為西餐配色用的紅菜頭(根忝菜),還有胡蘿卜、洋大頭菜(蕪菁甘藍(lán))、山藥、山芋、涼薯,以及屬于根芥菜變種的本大頭菜。30~40年代,種植已較普遍。50年代末,種植面積為4 300公頃左右,占秋播總面積的23%。60年代開始,種植面積開始下降,到80年代末,只占秋播總面積的4%,相當(dāng)于50年代末期的1/6。在上海栽培的各類蔬菜中起伏最大。
蘿卜是上海食根類蔬菜栽培面積最大的品種,栽培歷史悠久。50年代后期,蘿卜作為代糧商品,栽培面積增至2 600公頃,上市3.59萬噸。1959年,全市種植3 100公頃,上市5萬噸,是歷史上種植與上市最多的一年 ......
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