(1)細糧消費。過去農(nóng)民家庭只是在年節(jié)或來客人時才能吃上點細糧。1957年農(nóng)民的口糧中細糧只占8.2%,年人均19.8公斤;到1978年細糧增加到年人均54.9公斤,占口糧比重的21%;90年代初遼寧農(nóng)民首次實現(xiàn)細糧消費過半;1996年人均消費細糧已達142.8公斤,占總消費量的55%,細糧變成了主食消費的主體。
(2)副食消費。過去農(nóng)民的食品消費主要以吃飽為主,對糧食的依賴性很大,營養(yǎng)物質(zhì)也主要來自于主食。改革開放以來,農(nóng)民家庭的副食消費支出增速明顯高于主食消費支出,所占比重不斷上升。1978年農(nóng)民家庭主、副食的消費支出比為1:0.76,1996年農(nóng)民家庭副食消費支出已超過主食消費支出,對糧食的依賴性明 ......
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