
旋花科(Convolvula-ceae)甘薯屬以嫩莖、葉為產(chǎn)品的一年生或多年生草本植物。學(xué)名Ipomoea aquatica Forsk.,別名竹葉菜、空心菜、藤菜等。染色體數(shù)2n=2x=20。嫩莖、葉炒食或作湯。每100克鮮菜含水分85~92克、蛋白質(zhì)1.9~3.2克、碳水化合物3.0~7.4克和多種維生素。
起源與分布 原產(chǎn)中國(guó)、印度,廣泛分布于熱帶亞洲地區(qū)。中國(guó)自古栽培,西晉嵇含著《南方草木狀》(304)有利用葦筏漂浮水中栽培蕹菜的記載。目前以華南和西南栽培較多,臺(tái)灣、華中和華東次之。
植物學(xué)性狀 須根系淺,再生能力強(qiáng)。旱生類型莖節(jié)短,莖扁圓或近圓,中空、濃綠至淺綠。水生類型莖節(jié)較長(zhǎng),節(jié)上易生不定根,適于扦插繁殖。子葉對(duì) ......
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