別名娃娃蘿卜菜。蘿卜(Raphanus sativus L.) 種子萌發(fā)形成的肥嫩幼苗。中國長江流域及日本均有生產(chǎn)。品質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味獨特,富含維生素A、維生素C和鈣、磷等。可作湯料或沙拉等。
蘿卜芽喜溫暖濕潤,不耐干旱和高溫,對光照要求不嚴(yán)。溫度適宜時播種后7~10天下胚軸長5~6厘米即可收獲。一般蘿卜品種種子都可使用,但以綠肥蘿卜種子為好。日本有供高溫期使用的福葉40日蘿卜,供中、低溫期使用的大阪4010蘿卜、理想40日蘿卜等專用品種。莖白或淡綠色,葉色濃綠或淡綠,胚軸粗而有光澤。芽菜品質(zhì)柔嫩,需及時采收。種植區(qū)宜離市場較近,多次分批播種,分期收獲。露地或塑料大棚等保護地均可種 ......
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