
豆科(Le-guminosae)一二年生草本植物。學名Medicago his-pida Gaertn,別名黃花苜蓿、南苜蓿、刺苜蓿、草頭。染色體數(shù)2n=2x=14。食用嫩葉,可炒食、腌漬及拌面蒸食,味鮮美。每100克鮮莖葉含胡蘿卜素約31.5毫克、核黃素0.22毫克、鈣168毫克。原產印度。中國長江流域一帶栽培較多,陜西、甘肅也有栽培,莖平臥或傾斜。三出復葉、小葉寬倒卵形,先端鈍圓或稍凹,葉緣上部鋸齒狀,葉表面濃綠色,背面稍帶白色,托葉細裂??偁罨ㄐ颍干?,每花序有黃色小花2~6朵,蝶形花冠。莢果螺旋形,有鉤狀刺,含種子3~7粒。種子腎形,黃褐色,千粒重2.8克。生長適溫12~17℃,耐寒性較強,在-5℃低溫下葉片凍死, ......
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