秋、冬、春生于闊葉樹(shù)枯木上的一種朵型較小的傘菌,屬白蘑(口蘑)科(Tricholomataceae)、小火焰菌屬(Flammu-lina)或金錢(qián)菌屬(Collybia)。學(xué)名Flammulina velu-tipes(Curt.ex Fr.) Sing.,中國(guó)古稱構(gòu)菌、別名毛柄金錢(qián)菌、冬菇、樸菇。金針菇菌蓋粘滑、柄脆嫩、味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,氨基酸種類齊全,其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸尤多,有利于兒童智力發(fā)育;所含的金針菇素與多糖蛋白E對(duì)小白鼠艾氏腹水癌Ec(AS)和肉瘤S-180都有抑制作用。金針菇含有大量的中性植物纖維(NDF)和酸性植物纖維(ADF),能與膽汁酸鹽結(jié)合,吸收無(wú)機(jī)質(zhì),有降低人體血液中膽固醇含量的作用,并對(duì)某些重金屬鹽類有解毒作用。金針菇分布于亞洲、歐洲 ......
上一篇: 金花菜
下一篇: 莖芥菜
【相關(guān)文章】