
十字花科(Cruciferae)蕓薹屬中以花薹為產(chǎn)品的一二年生草本植物。學(xué)名Brassica alboglabra Bailey,別名白花芥藍(lán)。中國(guó)特產(chǎn)蔬菜,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,質(zhì)脆嫩、清甜。每100克產(chǎn)品中,含水分92~93克,維生素C51~68.8毫克,還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì)。芥藍(lán)起源于中國(guó)南部,主要分布廣東、廣西、福建和臺(tái)灣等省(區(qū))。中國(guó)的北京、上海、南京、杭州等地有少量栽培。已傳入日本、東南亞各國(guó),以及歐、美、大洋洲。
植物學(xué)性狀 根系淺,主要根群分布15~20厘米的耕層內(nèi),再生能力較強(qiáng)。莖直立,綠色,較短縮。單葉互生,卵形、橢圓形或近圓形,葉面光滑或皺縮,濃綠色,被蠟粉;葉柄青綠 ......
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