
豆科(Leguminosae)豆薯屬中能形成塊根的栽培種,一年生或多年生草質(zhì)藤本植物。學(xué)名Pachyrhizus erosus(L.)Urban.,別名沙葛、涼薯、地瓜、新羅葛、土瓜。染色體數(shù)2n=2x=22。每100克塊根中含水分81~88克、碳水化合物7.6~11.9克及一些礦物質(zhì)、維生素等。生食或炒食,加工制成沙葛粉,有清涼去熱功效。豆薯塊根耐貯藏,可調(diào)節(jié)蔬菜供應(yīng)。印度和東南亞各國(guó)也食嫩莢。種子和莖葉含魚(yú)藤酮C23H22O6,對(duì)人畜有毒,可提取殺蟲(chóng)劑。
起源與傳播 原產(chǎn)熱帶美洲。有6個(gè)種,中國(guó)栽培的有P.erosus(L.) Urbau和P.tuberosus (Lam.)Spreng。美洲栽培歷史久遠(yuǎn),哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸后由西班牙人傳入菲律賓,以后傳到世界各地。中國(guó)西南、 ......
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