家養(yǎng)動(dòng)物中用以生產(chǎn)蛋、肉和肥肝、羽絨等產(chǎn)品,以及用作藥物和玩賞的禽類。雞、鴨、鵝和火雞是主要家禽,此外還有鴿、鵪鶉和珠雞。家禽與其他禽類的區(qū)別在于,經(jīng)過長期馴養(yǎng),按照人類的需要借助人工選擇, 在家養(yǎng)條件下使其經(jīng)濟(jì)性能和玩賞特性不斷提高, 乃至形成許多遺傳特性一致和穩(wěn)定的群體,如品種、品系和品群。此外,家禽還具有以下特性:雜食性,可廣泛使用各種飼料飼養(yǎng);生長迅速,代謝過程快,飼料利用率高;性成熟早,繁殖力強(qiáng),可快速增殖;對(duì)各種自然氣候條件有很強(qiáng)的適應(yīng)性。家禽是養(yǎng)禽業(yè)的主體。1989年全世界養(yǎng)雞105.74億只、鴨5.27億只、火雞2.34億只, 同年中國養(yǎng)雞19.8 ......
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