淡水和海水動植物的捕撈、采集、養(yǎng)殖、加工和銷售等活動及其所形成的經(jīng)濟關(guān)系。世界各種魚類的捕獲量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的80%以上,故水產(chǎn)業(yè)也稱“漁業(yè)”,水產(chǎn)經(jīng)濟也稱“漁業(yè)經(jīng)濟”。
早在原始社會時,人類就開始用石塊和獸骨制成的漁叉等捕捉魚類。隨著手工業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展,有了漁船和漁網(wǎng),開始進(jìn)入較深的水域捕魚。在古代社會,海濱和湖泊、河川沿岸已有了以捕漁為業(yè)的漁人和村落,但自然經(jīng)濟占主要地位,農(nóng)夫、牧民也進(jìn)行捕魚、養(yǎng)魚活動。到了近代,隨著造船業(yè)、航海業(yè)、纖維工業(yè)以及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,才有大規(guī)模的商業(yè)性的水產(chǎn)經(jīng)濟。水產(chǎn)品是人類所需蛋白質(zhì)的重要來源之一。1 ......
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