研究農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)， 即農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的全部經(jīng)濟(jì)過(guò)程及其規(guī)律的學(xué)科。農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不僅研究流通過(guò)程， 還涉及農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求的變化、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，即涉及到從產(chǎn)品生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售的有關(guān)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。

農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)學(xué)是市場(chǎng)學(xué)的一個(gè)分支， 又是從農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)中獨(dú)立出來(lái)的一門(mén)新興學(xué)科。它用政治經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)學(xué)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論來(lái)認(rèn)識(shí)、分析和研究農(nóng)產(chǎn)品流通過(guò)程中的各種經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。

農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)是整個(gè)市場(chǎng)的重要組成部分。迄今，市場(chǎng)已有幾千年的歷史， 但系統(tǒng)研究農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)問(wèn)題的學(xué)科則是在資本主義工業(yè)革命以后才出現(xiàn)的。在商品經(jīng)濟(jì)高度發(fā)達(dá)的資本主義社會(huì)里， ......