食品在生產(chǎn)、加工貯藏等過程中,為了防腐、著色或調(diào)味等原因而加入于食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。添加物不具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,應(yīng)該對(duì)人體無害。要求添加內(nèi)容、種類和劑量等均應(yīng)有規(guī)定要求標(biāo)準(zhǔn)。過量使用,長(zhǎng)期食用也可能有害。如致癌或引起胎兒畸形等。日常生活中最常使用的糖精對(duì)身體有無危害尚無一致意見,但應(yīng)限制使用。每日糖精攝取量每千克不得超過5毫克,病人及幼嬰兒不得食用含糖精食品。我國(guó)對(duì)食品添加劑有嚴(yán)格的限制要求標(biāo)準(zhǔn),只允許防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、著色劑、乳化劑等15種左右。隨著食品及化學(xué)工業(yè)的發(fā)展,食品添加劑將會(huì)逐漸增多,應(yīng)著力開發(fā)天然資源的添 ......
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