蛋白質(zhì)是由氨基酸借肽鍵聯(lián)接起來的高分子化合物。體內(nèi)蛋白質(zhì)主要用于重新合成細胞成分實現(xiàn)自我更新,以及合成酶、激素等生物活性物質(zhì)。此外也可以做為能源物質(zhì),如蛋白質(zhì)經(jīng)分解生成的非氮物質(zhì)(α-酮酸),可氧化為二氧化碳和水,并釋放能量以供機體需要。但在正常生理情況下,蛋白質(zhì)的供能作用并不重要,只有在機體能源物質(zhì)供應不足,如長期不能進食或消耗量過大時,組織蛋白才分解成氨基酸來供能,以維持必要的生理活動 ......
上一篇: 蛋白質(zhì)代謝
下一篇: 老年人蛋白質(zhì)代謝的特點