亦稱“真脂”或“中性脂肪”。是甘油和脂肪酸所構(gòu)成的酯。機體內(nèi)的脂質(zhì)分為組織脂質(zhì)和貯存脂質(zhì)兩大部分。組織脂質(zhì)主要是類脂質(zhì)(包括膽固醇、磷脂等),是組織細胞的組成成分,在人體饑餓時也不減少,不能成為能源。貯存脂質(zhì)主要是脂肪。在全部貯存脂質(zhì)中,脂肪約占98%;其中不僅有來自食物的所謂外源性脂肪,還有來自糖和氨基酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成的所謂內(nèi)源性脂肪。所以脂肪是體內(nèi)各種能源物質(zhì)貯存的主要形式。脂肪通常貯存于皮下組織、內(nèi)臟器官周圍、胃腸系膜、肌間質(zhì)等處。脂肪的血存量很大,成年男子一般占體重的10~20%,女子更多一些。貯存的脂肪在需要時可迅速分解為甘油和脂肪 ......
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