以豬肥腸400克為主料、青蒜100克為配料,醬油10克,料酒20克,醋3克,鹽3克,味精3克,蔥20克,姜20克,淀粉3克,油50克為調(diào)料。制作:①將肥腸先用鹽、醋將外部洗凈,再將內(nèi)部翻出用鹽醋搓洗,待兩面洗完后,用清水沖凈。蔥15克切段,姜15克切厚片,并用刀拍一下,另外的蔥、姜均切成小片。②燒清水一鍋,將肥腸、料酒(10克)、蔥段、姜塊放入,開鍋后,用小火燒約30分鐘,將肥腸煮至可用筷子穿透即可取出,濾干水分。涼后斜刀切成絲,均0.5厘米粗。③青蒜擇好洗凈,從中間剖開,切成長3厘米的段。將蔥、姜片放入碗中,加醬油、料酒、醋、鹽、味精及湯或水20克、淀粉3克,對成碗汁。④炒 ......
上一篇: 麻辣腰片
下一篇: 干炸里脊肉
【相關(guān)文章】