以豆腐200克為主料,雞蛋150克為配料,鹽5克,味精2克,蔥、姜各2克,雞湯40克,淀粉1克,油40克,香油2克為調(diào)料。制作:首先將豆腐抓碎。蔥、姜均切成末。雞蛋放入碗中打勻。然后將豆腐放入雞蛋碗中攪拌均勻,加入蔥、姜末。最后炒鍋上火,加入油燒熱,將碗中豆腐雞蛋放入鍋中,不停地?cái)噭?dòng),炒碎、炒熟后,加入鹽、味精和湯略炒,然后放入水淀粉勾汁,淋入香油,即可出鍋。此菜系山東風(fēng)味,口味咸鮮,色澤淡黃,營(yíng)養(yǎng)豐富,口感軟嫩,很適于老年人食用 ......
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