鵪鶉所產(chǎn)的褐色花斑小型蛋。市上所售的蛋均為養(yǎng)禽場飼養(yǎng)的鵪鶉產(chǎn)下的,專供食用和藥用。鵪鶉蛋雖小,但營養(yǎng)價(jià)值很高,每百克含蛋白質(zhì)15.5克,脂肪12.3克,糖類1.5克,鈣72毫克,磷238毫克,鐵2.9毫克,此外,維生素A、B1、B2和蛋黃中的卵磷脂也很多,卵磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。鵪鶉蛋屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食品,素有“動(dòng)物人參”的美譽(yù),極適合老年人食用。既是滋養(yǎng)保健補(bǔ)品,對(duì)體弱老年人有補(bǔ)益強(qiáng)壯的作用,而且對(duì)多病老年人還有補(bǔ)血健腎、養(yǎng)神益肺等調(diào)補(bǔ)醫(yī)療作用。尤其是蛋中含有維生素P及降壓素蘆丁等成分,如能每日晨起用沸水沖飲2個(gè)鵪鶉蛋,日久即可防 ......
上一篇: 皮蛋
下一篇: 蝸牛
【相關(guān)文章】