單子葉植物,百合科。多年生草本,地下鱗莖近球形,色白肉嫩,味道甘甜,可蒸食也可煮食,營養(yǎng)豐富。每百克含蛋白質(zhì)4克,脂肪0.1克,糖類26.5~28.7克,鈣9毫克,磷91毫克,并含維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、胡蘿卜素等,還含有秋水仙堿等多種生物堿,對于病后虛癥、結(jié)核病、神經(jīng)官能癥等還有良好的營養(yǎng)滋補功效。此外,對多種癌癥也有防治效果。在放射治療后,食用冰糖或蜂蜜百合粳米粥,可減輕副作用,并能增強體質(zhì)、抑制癌細胞生長、緩解放療的反應(yīng)。百合有溫肺止嗽、養(yǎng)陰清熱、清心安神、利大小便等功效,用百合煮粥,加入銀耳或蓮子,對老年人食用更有較好裨益 ......
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