雙子葉植物,豆科。一年生或二年生草本攀援植物。原產(chǎn)歐洲。根上長(zhǎng)有根瘤。果實(shí)長(zhǎng)圓柱形,長(zhǎng)3~5厘米。有的果皮較硬,內(nèi)約有球形種子2~6粒,青綠色,嫩時(shí)可做蔬菜用,干燥后為黃色,可磨粉制成糕點(diǎn),均受老年人喜愛。有的果皮較軟,嫩時(shí)同皺皮種子可作蔬菜用。每百克豌豆含蛋白質(zhì)24.6克,脂肪1克,糖類57克,粗纖維4.5克,鈣84毫克,磷400毫克,鐵5.7毫克,胡蘿卜素0.04毫克,硫胺素1.02毫克,尼克酸2.7毫克。豌豆的氣味微甜,具有止渴下氣和中生津、通乳、消脹的功能 ......
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