
又稱“大刀豆”、“中國(guó)刀豆”。雙子葉植物、豆科。一年生草本。原產(chǎn)東半球熱帶地區(qū)。均性喜溫暖,不耐寒。春播秋收。我國(guó)有栽培。嫩莢作蔬菜。含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、多量的維生素B1、B2、煙酸和磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)。以成熟種子或殼入藥,性溫、味甘,刀豆殼具有止瀉、治腰痛、久痢的功能;刀豆種子功能溫中下氣、益腎補(bǔ)元,主治虛寒呃逆。近年,發(fā)現(xiàn)原產(chǎn)印度的倭刀豆(Canavalia ensijormis),又稱“洋刀豆”,白色種子中含有“洋刀豆血細(xì)胞凝素”等多種球蛋白,有特殊的抗癌作用。
刀 ......
上一篇: 蠶豆
下一篇: 豌豆
【相關(guān)文章】