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就餐時以進食肉類、蛋類、奶類和魚類為主的稱葷餐,進食葷餐多的人,血液多呈酸性。葷餐是與素餐相對而言的,葷餐中肉類、蛋類、奶類和魚類的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì),含必需氨基酸較多,營養(yǎng)價值高,魚類中還含有素食中很少含有的維生素A和維生素D,牛奶的含鈣量特別高,且易于吸收,但葷餐中脂肪和膽固醇含量高,也不易被人體消化吸收,維生素C和維生素B類的含量也比素餐中少得多 ......
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