食物中可供體內(nèi)消化、吸收和利用的有效營養(yǎng)成分。人體所需的營養(yǎng)素有幾十種,可分為六大類:①蛋白質(zhì)。②脂類。③碳水化合物(糖類)。④維生素。⑤無機(jī)鹽(礦物質(zhì))和微量無素。⑥水。營養(yǎng)素的主要功能是提供人體所需的熱能,維持體溫;提供構(gòu)成或更新人體組織的原料(成年人體組成約為:水63%、蛋白質(zhì)16.5%、脂肪16%、無機(jī)鹽、碳水化合物和維生素等共占4.5%);調(diào)節(jié)人體的新陳代謝,維持正常生理功能 ......
下一篇: 蛋白質(zhì)與氨基酸
【相關(guān)文章】