隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展,人民生活水平的提高,廚房設備也一改傳統(tǒng)面目,向現(xiàn)代化方向發(fā)展。燃氣灶是比較普通的設備之一。家用燃氣主要有管道煤氣、液化石油氣兩種,均是易燃有毒的,使用時必須注意安全,應保持廚房空氣的流通。微波爐和高頻電磁爐是兩種新穎的沒有明火的灶具。微波爐烹調迅速,節(jié)省能量,清潔衛(wèi)生,且食物的色香味不變。使用時注意不能用金屬器物或金屬鑲邊的容器盛放食物,以陶器和耐熱玻璃容器為佳。使用時必須關閉爐門。高頻電磁爐使用非常安全,對環(huán)境也無污染,較適合老個家庭使用。高壓鍋密封性能好,適宜煮湯燉骨之類,其煮飯也特別香軟,對老人口味。 ......
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