鮮黃花是一道營養(yǎng)價值很高的菜肴,但吃多了也會中毒。鮮黃花中含有秋水仙鹼,秋水仙鹼本身雖然無毒,但進入人體,被氧化成氧化二秋水仙鹼后,就具有強烈的毒性了。這種氧化二秋水仙鹼,主要是對胃腸道及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強烈的毒性刺激,吃多了就會感到心口發(fā)燒、嗓子發(fā)干,還會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象,嚴重的有血便、血尿及尿閉。因此,鮮黃花不可吃得太多。吃鮮黃花時要先在鍋中焯一下,然后用涼水浸泡2~3個小時,中間最好能換一次水。這樣,秋水仙鹼就溶解到了水里,吃起來就不會中毒了 ......
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