白木耳又稱銀耳,是滋陰潤肺的營養(yǎng)補(bǔ)品,但若食用不當(dāng),也會起到不良的作用。首先,不可食用新鮮的白木耳。新鮮的白木耳中含有一種啉類光感物質(zhì),對光線敏感,食用后容易引發(fā)日光性皮炎,個(gè)別嚴(yán)重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。其次,不可食用變質(zhì)的白木耳。變質(zhì)的白木耳被含有毒素的黃桿菌污染,中毒時(shí)發(fā)病快(多在24小時(shí)內(nèi)),發(fā)病率和死亡率都高。吃了變質(zhì)的白木耳會出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐,個(gè)別伴有腹瀉、舌頭及四肢麻木,并有嘔血、咯血、血尿、皮膚黃疸、出血點(diǎn)和淤斑,嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷、抽筋,最后死于腦水腫、腦疝或急性肝壞死。因此,泡發(fā)銀耳不得超過24小時(shí),一 ......
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