日本桑品種資源豐富,江戶末期已有柳田、市平等50多個品種。明治、大正年間,優(yōu)良桑品種有一之賴、改良鼠返、劍持、十文字、大島桑、白芽魯桑、改良魯桑等。20世紀(jì)60年代以來,新育成的品種有新一之瀨、南盛、勝寒、淺雪、深雪、耐雪、厚葉綠、不知雪、盛風(fēng)、新劍持、常豐等,80年代初共有桑品種1 000多個。主要桑品種及其性狀如下:
一之瀨 是山梨縣一之瀨益吉從栽培的鼠返桑園中選育而成,屬白桑系,栽培面積較廣,1975年占日本桑園總面積的54.9%,枝條粗長而直,皮色青灰,節(jié)間較密,冬芽三角形淡褐色,副芽少,葉片較小,深綠色,裂葉,葉面平滑有光澤,開雌花,椹小而多,紫黑 ......
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