利用酶的催化作用,在生物體外使 一種有機物質變成另一種有機物質的方法。對合成不對稱立體構型化合物和深入進行立體化學研究,具有重要意義。
酶是一種生物細胞產生的、以蛋白質為主要成分的生物催化劑。生物體內的化學反應,幾乎都是在酶催化下進行的。在酶催化下一切反應都是在比較溫和的條件下進行的,而同樣的反應,若用化學方法則往往需要在高溫或高壓、強酸或強堿條件下才能進行。酶催化反應可分別在生物體內或體外進行,其中直接利用生物活體在生物體內進行的酶催化合成,一般就稱為微生物合成;若將酶從生物體中提取出來,在生物體外進行催化合成反應,就稱為酶合成 ......
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