芋〔Colocasia esculenta(L. )Schott〕是中國南方古老的食用作物。有文字記載的栽培歷史,至少已有2000多年。廣泛栽培谷類作物以后,它才變?yōu)殡s糧和蔬菜作物。
芋古稱蹲鴟?!妒酚洝へ浿沉袀鳌吩涊d公元前222年趙人卓氏的話說:“吾聞汶山之下沃野,下有蹲鴟,至死不饑。”“蹲鴟”就是芋。漢代《氾勝之書》載有“種芋法”和芋的“區(qū)種法”,表明當(dāng)時芋的栽培技術(shù)已有相當(dāng)高的水平。晉代《廣志》中指出“蜀漢既繁芋,民以為資”。宋代《圖經(jīng)本草》說芋“今處處有之,閩蜀淮楚尤多植之”。明清時期芋的分布更廣,清代東北、西北、西南、華北、華中、華東、華南等各地區(qū)的很多地方志中均有 ......
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