綠豆(Phaseolus radiatus L.)又名綠小豆。是中國古代重要的豆類作物之一,原產(chǎn)中國,栽培歷史已有2000多年。
元代以前,綠豆在北方種得較多。王禎《農(nóng)書》說“北方唯用綠豆最多,農(nóng)家種之亦廣”,而“南方亦間種之”。明代以后在南方也較普遍,《本草綱目》指出“綠豆處處種之”。清代《舟車所至》還說當(dāng)時西藏也有種植。宋代曾從印度引進(jìn)過綠豆。據(jù)宋代《湘山野錄》記載,宋真宗因“西天綠豆子多而粒大”,故“遣使以珍貨求其種”,后從“西天中印土得綠豆種二石”,“始植于后苑”,后可能在民間推廣。
綠豆對土壤的要求不高,故古代常將其種在瘦瘠地上。王禎《農(nóng)書》說它宜種新開的 ......
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