
菊科甜菊屬甜葉菊種, 學(xué)名 Stevia rebaudianaBertoni,多年生草本植物。原產(chǎn)南美洲巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脈, 是一種很有價(jià)值的糖料作物。中國(guó)已引進(jìn)并栽培。整株都含有糖分, 以葉片的甜度最高。含糖苷14%, 枝梗的糖苷相當(dāng)于葉片的一半。葉片經(jīng)曬干粉碎后即可當(dāng)糖料, 或經(jīng)熱酒精處理, 乙醚沉析也可獲得20~26%蛋黃色粗提物, 甜度為白砂糖的100~150倍, 精制品白色, 甜度相當(dāng)于白砂糖的250~300倍, 而熱量?jī)H為白砂糖的1/300。甜菊苷有六種單體物質(zhì), 先后已提出白色粉狀雙萜配糖體菊糖苷 (stevioside), 甜度為蔗糖的300倍; 雙萜醇糖苷
(steviolbioside); 瑞包糖苷A (rebaudioside A),甜度最高為蔗糖 ......
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