赤豆(Phaseolus angularis Wight)是中國(guó)古代重要的豆類作物之一。原產(chǎn)亞洲,中國(guó)是其原產(chǎn)地之一。栽培歷史在2400年以上。
赤豆在中國(guó)古代亦稱為荅、小豆、紅豆等。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《禮記》、《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)》等古籍中已有記載,《韓非子》稱其為“赤菽”。在洛陽(yáng)燒溝前漢墓及長(zhǎng)沙馬王堆前漢一號(hào)墓中均有赤豆的實(shí)物發(fā)現(xiàn)。
自戰(zhàn)國(guó)至三國(guó)期間,北方種得較多,南方較少。南北朝時(shí)南北方均有一定發(fā)展。晉代的《廣志》說(shuō)嶺南“種小豆,一歲三熟”。宋代《圖經(jīng)本草》說(shuō)“今江淮尤多種”,《本草衍義》也說(shuō)當(dāng)時(shí)“關(guān)西、河北、京東西多食之”。明代《救荒本草》還說(shuō)“舊云江淮間多種,今北土亦多有 ......
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