動(dòng)物從外界環(huán)境攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接或經(jīng)加工成為可以利用狀態(tài)的過程。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分為蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水分等六類,一般都含于食物和飲水中。除水分、無(wú)機(jī)鹽和某些維生素能以自然存在的狀態(tài)被利用以外,絕大多數(shù)因分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜、難溶于水不能直接吸收,必須經(jīng)消化過程使其轉(zhuǎn)變成構(gòu)造簡(jiǎn)單的可溶性物質(zhì),才能被吸收和利用。
在動(dòng)物進(jìn)化過程中,消化機(jī)能由簡(jiǎn)單到復(fù)雜不斷發(fā)展和完善。單細(xì)胞的原生動(dòng)物和低等的多細(xì)胞動(dòng)物如海綿動(dòng)物沒有分化的消化器官,消化靠細(xì)胞內(nèi)酶的作用完成,稱為胞內(nèi)消化。胞內(nèi)的消化酶含于溶酶體的特殊顆粒中,食物被胞飲或吞噬進(jìn)入細(xì)胞, ......
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